28 de noviembre de 2022: Simplemente limitar los batidos de sal en la mesa puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, sugiere una nueva investigación.
Usar menos sal añadida parece tener el mayor efecto en dos tipos comunes de enfermedades cardíacas: insuficiencia cardíaca y enfermedad cardíaca isquémica, también conocida como endurecimiento de las arterias, que ralentiza el flujo de sangre al corazón. Pero la investigación encontró que poner tales límites en la sal no afectó el riesgo de sufrir un derrame cerebral.
La nueva investigación, de la Escuela de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane en Nueva Orleans, se publicó hoy en el Revista del Colegio Americano de Cardiología.
«En general, descubrimos que las personas que no agregaban un poco más de sal a sus alimentos a menudo tenían un riesgo mucho menor de sufrir enfermedades cardíacas, independientemente de los factores del estilo de vida y las condiciones preexistentes», dice el coautor Lu Qi, MD. , PhD, profesor en Tulane.
No tienes que eliminarlo por completo.
Esta es una buena noticia, ya que sugiere que simplemente agregar menos sal a los alimentos, sin eliminarla por completo, puede marcar la diferencia sin demasiados sacrificios, dijo Qi en un comunicado.
Incluso aquellos que siguieron una dieta similar a la DASH para reducir su presión arterial tuvieron una mayor reducción en su riesgo de enfermedad cardiaca cuando retuvieron la sal en la mesa, hallaron los investigadores.
DASH significa Enfoques dietéticos para detener la hipertensión, y las personas que lo siguen se enfocan en alimentos ricos en proteínas, calcio, potasio, fibra y magnesio y evitan los alimentos ricos en sodio, azúcar agregada y grasas saturadas.
Las personas que no añadían sal a la mesa con mucha frecuencia y que también seguían la dieta DASH tenían el riesgo más bajo de enfermedad cardiaca entre los estudiados, hallaron los investigadores.
Los investigadores encontraron que había un vínculo aún más fuerte entre agregar sal a los alimentos y el riesgo de enfermedad cardíaca cuando las personas fumaban o tenían un estatus social y económico más bajo.
Resultados contradictorios
Ya hay mucha evidencia que vincula el alto contenido de sodio con la presión arterial alta, que es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardiovascular. Pero los estudios que analizan el vínculo han tenido resultados contradictorios porque ha sido difícil para los investigadores saber cuánta sal consumen las personas durante muchos años.
A estudio previo por el mismo equipo de investigación informó que las personas que agregaban más sal a los alimentos con mayor frecuencia tenían un mayor riesgo de morir prematuramente por cualquier causa y una expectativa de vida más corta. Este estudio se basa en eso y se enfoca en cómo más sal agregada a largo plazo afecta el riesgo de enfermedad cardíaca.
Para el estudio, los investigadores entrevistaron a 176 570 personas de la base de datos del Biobanco del Reino Unido que no tenían enfermedades cardiovasculares al comienzo del estudio. Se les preguntó con qué frecuencia añadían sal a sus alimentos, sin contar la sal utilizada para cocinar. Es posible que nunca o rara vez respondan; algunas veces; en general; o siempre
También se les preguntó si habían realizado cambios importantes en su dieta en los últimos 5 años y se les pidió que recordaran lo que comieron y bebieron en las últimas 24 horas.
Los investigadores analizaron los eventos de enfermedades cardíacas a través de historias clínicas, datos de ingresos hospitalarios, respuestas a cuestionarios y datos de registros de defunciones.
Sara Ghoneim, MD, becaria de gastroenterología en el Centro Médico de la Universidad de Nebraska en Omaha, escribió en un editorial que este estudio es prometedor para las personas en países de ingresos altos y bajos.
“La carga económica de las ECV [cardiovascular disease] es considerable y continúa aumentando en prevalencia”, escribió.
Ghoneim apuntó que una desventaja del estudio es que se pidió a las personas que informaran sobre su propio nivel de ingesta de sal y provino de la base de datos del Reino Unido, por lo que no está claro si otras poblaciones obtendrían los mismos resultados.